猪头肉、猪蹄、鸡爪、卤鸡蛋、卤豆干，各拿出一些，放在案板前、左、右三面。

留下靠近自己的一片区域，用来切肉。

一个简易的小摊，就算是支好了。

摆出来的卤味，经过一夜的放置，已经变凉。

但浓郁的咸香气息，依然以小摊为中心，向四周缓缓扩散。

“什么味，这么香？”

正在和面的中年男人鼻子嗅了嗅，抬头往四周瞧了瞧，目光落在苏长青的卤味摊上，眼中流露出诧异之色。

“好香啊......”

刚把馅调好的妇女，同样惊讶地看向不远处的卤味摊。

要知道，他们面前，可是放着刚调好的馅料。

里面有韭菜、酱油、十三香、香油等好几种散发各种辛辣芳香气息的食材调料。

即便在这种情况下，卤味的香气，依然压倒了馅料的气味，被他们清晰地嗅到。

由此可见，这些卤味的香气，有多么浓郁。

“小伙子，你这卤肉闻着真香啊！”

中年男人忍不住对苏长青说道：“我见过不少卖酱肉、炖肉的，自己也做过。可都只是刚出锅的时候香，放凉了就没有香味了！”

“这种情况，主要是香料放的不够多，搭配也不够好！”

苏长青笑道：“我这卤味，光是香料就用了二三十种，做出来当然香！”

说着，他用刀割下来两小块卤肉拿过去：“叔，婶，尝尝！”

二人连忙推辞：“这怎么好意思......”

“有什么不好意思的？”

苏长青笑道：“咱们在一起摆摊，就算是邻居了，邻里之间，吃两口东西算什么？”

做生意，就要以和为贵、广交好友。

苏长青也是在有意和身边的商贩搞好关系。

“你这小伙子年龄不大，可这话说得有水平！”

中年男人笑道：“那我们就不客气了......待会儿煎包做出来，给你们送几个！”

他和妇女接过去卤肉，尝了尝。

“唔，好吃！”

中年男人竖起大拇指：“味真好！”

妇女也点头道：“这味道，比我做的好吃多了......你这......叫卤肉是吧，多少钱一斤？给我拿一斤，我带回去给孩子尝尝！”

“谢谢婶，这集市还没开始，你们就提前给我开张了！”

苏长青乐了，笑道：“这卤猪肉头是8块钱一斤，咱们邻居之间，就收个成本价，7块！我再送你们几个卤鸡蛋和卤豆干，带回去给弟弟妹妹吃！”

他称了一斤卤猪头肉，又装上几个卤鸡蛋卤豆干，递给妇女。

妇女接过去，给了钱。

有这么一档子事，彼此也就熟悉了。

干着活，聊着天，等集市开始。

随着太阳缓缓升起。

各式各样的摊位陆续支了起来。

不大会儿，来赶集的人也渐渐出现。

整条街道变得热闹起来。

招呼声、聊天声、吆喝声、砍价声、自行车铃声......此起彼伏。